Холодный суп из дыни с креветками и авокадо

Холодный суп из дыни с креветками и авокадо

Холодный суп из дыни с креветками и авокадо – это приятное, кисло-сладкое и очень ароматное блюдо, дающее ощущение прохлады в жаркий летний день. Такие экзотические супы идеально подходят в качестве лёгкого обеда.

Для приготовления холодного супа из дыни с креветками и авокадо нам понадобится:

-2 огурца,
-2 средние дыни,
-Сок одного лимона,
-2 столовые ложки свежей мяты,
-250 г варёных очищенных креветок,
-Свежемолотый чёрный перец по вкусу,
-1 твёрдое и спелое авокадо.

Очищаем огурцы и разрезаем поперек, каждую половину разрезаем вдоль и ложкой удаляем семена. Мякоть огурцов крупно нарезаем, опускаем в кастрюлю со слегка подсоленной кипящей водой и варим около 2 минут. Затем откидываем на дуршлаг моем под струёй холодной воды.

Холодный суп из дыни с креветками и авокадо

Разрезаем дыни пополам, удаляем семена, ложкой извлекаем мякоть, измельчаем и ставим в блендер. Добавляем к дыне огурцы, лимонный сок, нарезанную мяту, и взбиваем до получения однородной массы. Переливаем готовую смесь в миску, а в блендер добавляем 900 мл воды. Взбалтываем, и смешиваем эту жидкость с массой из дыни и огурцов с приправами.

Холодный суп из дыни с креветками и авокадо

Добавляем в смесь заранее приготовленные креветки и слегка приправляем чёрным перцем. Готовый суп ставим в холодильник в закрытой кастрюле примерно на 2 часа, а можно и на всю ночь. Перед подачей на стол очищаем авокадо, удаляем косточку, нарезаем маленькими кубиками и добавляем в суп. Украшаем измельчёнными листьями свежей мяты и перчим по вкусу.

Холодный суп из дыни с креветками и авокадо — Рецепт

Виктория

Добавить Ваш Комментарий