0 0
Постный борщ

Поделитесь ею в вашей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Постный борщ

Кухня:
  • 2 ч.
  • Средний

Пищевая ценность

34,59
Калории/на 100 гр.
0,90
Белки/на 100 гр.
1,38
Жиры/на 100 гр.
4,21
Углеводы/на 100 гр.

Ингредиенты

Описание

Борщ традиционное блюдо русской кухни. При упоминании этого слова многие представляют домашний сытный и ароматный обед, состоящий из наваристого мясного бульона, овощей и зелени. Удивительно, но основная заслуга оригинального вкуса принадлежит овощам, а не мясу, как считает большинство. Поэтому постный борщ ничуть не уступает классическому в своих качествах. Приготовить его можно таким образом, что и в питательности он будет ничуть не хуже.

Как приготовить постный борщ?

Для того чтобы блюдо было наваристей и сытнее, хозяйки идут на различные уловки. Одним из главных секретов питательности является добавление в суп фасоли. Известно, что эти бобовые являются растительным заменителем мяса. Фасоль действительно богата на полезные свойства. Многие кулинары варят из неё бульон и на его основе творят вкуснейший постный борщ.

Другим способом придать супу вкусовую глубину является добавление томатной пасты. Её роль заключается в усилении вкусовых качеств овощей и объединении всех ароматов в единый гармоничный ансамбль.

Также хозяйки обогащают постный борщ с помощью чернослива, копченой паприки или сухих грибов.

Придать супу пикантности можно и после приготовления, перед подачей. Для этого нужно измельчить чеснок, добавить к нему горчицу и мелко рубленную зелень. Все это можно подсолить и хорошенько перемешав добавить в кастрюлю с уже сваренным борщом.
Вариантов приготовления борща великое множество, тех, что встречаются среди рецептов постных блюд, также не мало. Одним из них является постный борщ с фасолью и килькой.

Мы подготовили классический пошаговый рецепт с фото.

Шаги

1
Есть

Постный борщ с фасолью и килькой: рецепт

Фасоль готовится дольше других ингредиентов, поэтому ей займемся первоначально (будет проще, если замочить бобовые заранее (на ночь)). Итак, помещаем фасоль в кастрюлю, заливаем указанным количеством воды и варим в течение часа. Время приготовления может быть немного больше, Необходимо добиться того, чтобы фасоль стала мягкой, но не рассыпалась. Так как в процессе варки вода немного убавляется необходимо долить горячей воды, чтобы достичь первоначального объема. Снова доведем до кипения.

2
Есть

Картофель нужно помыть, почистить и нарезать на небольшие брусочки. Далее помещаем его в фасолевый бульон и варим около 25 минут.

3
Есть

Лук и свёклу очищаем. Лук измельчаем и немного обжариваем с добавлением растительного масла. Через минуту добавим к нему натертую на средней терке свёклу и сахар. Все вместе держим на огне еще 5 минут. Дальше в ход пойдет томатная паста и томатный сок. Тушим еще 5 минут, а после выливаем содержимое в кастрюлю с супом.

4
Есть

В это же время нужно добавить капусту. Для этого нужно нашинковать её тонкими ломтиками. Все вместе варим около 10 минут.

5
Есть

Теперь открываем банку с килькой в томате и выкладываем содержимое в наш постный борщ. На этом же этапе суп можно досолить и добавить приправы. Кипятим еще 5 минут.
Вот и все, блюдо готово. Подавать его можно как на фото, со сметаной и зеленью. Пожалуй, этот классический рецепт постного блюда – лучший.

Комментарии

Нет отзывов об этом рецепте, но используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв

Напишите свой комментарий

Назад
Курица с овощами в духовке
Вперед
Холодник из свеклы