Картофельный салат с бобами и шампиньонами — Рецепт

Картофельный салат с бобами и шампиньонами

Картофельный салат с бобами и шампиньонами – это очень лёгкий, сытный, освежающий салат, который можно приготовить очень легко и просто. Если у вас дома не окажется свежих бобов, можете использовать консервированную фасоль или стручковую фасоль.

Для приготовления картофельного салата с бобами и шампиньонами нам понадобится:

-2 картофеля,
-Полкило бобов,
-1 пучок укропа,
-1-2 маринованных огурца,
-Несколько шампиньонов,
-Оливковое масло,
-Соль и перец по вкусу.

Промываем картофель и отвариваем в мундире. Затем охлаждаем картофель, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Промываем бобы и варим до мягкости. Можно, перед тем как сварить, замочить бобы на несколько часов или на ночь, для того, чтобы легко было их варить. Не рекомендуется варить в подсоленной воде, иначе бобы останутся твёрдыми. После варки остудите бобы. Маринованный огурец нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем укроп, очищаем свежие шампиньоны и мелко нарезаем.

Картофельный салат с бобами и шампиньонами

Все подготовленные ингредиенты перемешиваем в одной большой миске. Приправляем оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Охлаждаем в холодильнике примерно 1-2 часа, затем подаем на стол.

Картофельный салат с бобами и шампиньонами — Рецепт

Виктория

Добавить Ваш Комментарий