Как приготовить суп с грибами — Рецепт

Как приготовить суп с грибамиСуп с грибами очень полезное, сытное и вкусное блюдо. Аромат такого супа вряд ли кого-то может оставить равнодушным. Такой суп можно приготовить из самых разных грибов.

Прекрасный грибной суп получается из шампиньонов. Для приготовления блюда нам понадобится: 500 г шампиньонов, две головки репчатого лука, одна морковь, три картофеля, разная зелень, соль и перец по вкусу.

Для начало готовим грибной бульон. Варим тщательно промытые и очищенные грибы в трех литрах воды на среднем огне. Когда вода закипит начинаем снимать образующуюся пену шумовкой и убавляем огонь. Грибной бульон солим и варим около часа.

Пока бульон варится мелко нарезаем морковь и лук, затем жарим на растительном масле до золотистого цвета. Достаём из бульона грибы и немного их остудив слегка поджариваем вместе с морковью и луком. Мелкими кубиками нарезанный картофель добавляем в бульон и варим, когда картофель будет готов туда добавляем поджаренные овощи вместе с грибами и варим ещё около 10 минут. За пять минут до готовности в суп можно добавить перец или несколько лавровых листьев. Готовый суп следует оставить, чтобы он настоялся около 20 минут. Перед подачей на стол тарелку с супом украшаем мелко нарубленной зеленью и добавляем ложку сметаны.

Весьма популярными в последнее время стали грибные супы-пюре. Такие супы очень нежные по консистенции и ароматны на вкус. Для приготовления грибного супа-пюре нам понадобится: 300 г грибов (белых грибов, маслят или шампиньонов), 50 мл сливок, столовая ложка муки, зубчик чеснока, смешанная зелень, соль и перец по вкусу.

Промытые, очищенные и мелко порезанные грибы варим в подсоленной воде в течении 40 минут, затем достаём грибы и поджариваем их на сливочном масле, добавляем муку и прессованный чеснок. Когда грибы слегка поджарятся добавляем в жарку два стакана грибного бульона и доводим до кипения, солим и перчим. Слегка остывший суп переливаем в блендер взбивая и доводим до консистенции пюре. Перед подачей на стол в тарелку добавляем немного сливок и мелко нарубленную зелень.

Как приготовить суп с грибами — Рецепт

Виктория

Добавить Ваш Комментарий