Соусы и подливы

Название Со́ус происходит от французского «sauce», что в переводе означает «подливка». Соус – это жидкая приправа для основного блюда или гарнира. Соус, делает блюдо более сочным и пикантным на вкус. Соусами можно не только заправлять уже готовые блюда и салаты, но и добавлять их в процессе приготовления. Продукты, маринуют, жарят, тушат, запекают в соусах.
Соусы состоят из жидкой основы (например бульона, сливок, молока, сметана, смесь из яиц и растительного масла, уксус) и какой-нибудь дополнительной части, которая массу превращает в кремообразную, например муки. Несмотря на то, что любые соусы в наши дни продаются в магазинах, их можно также приготовить и в домашних условиях.

Как приготовить грибной соус — Рецепт

Время готовки: 30 мин.
Грибной соус — очень полезный, богатый разными витаминами, минералами. Кроме всего прочего, грибы очень сытные и у грибов очень приятный вкус и аромат. Грибные соусы очень популярны за счет неповторимого вкуса и специфического...

Спагетти по-милански — Рецепт

  Спагетти по-милански – это невероятно вкусные спагетти с соусом из томата, ветчины и грибов. Готовить спагетти очень легко, быстро и очень вкусно. Спагетти можно есть каждый день с разными соусами, и вы ничуть не устанете от них....

Курица в соево-абрикосовом соусе — Рецепт

Курица в соево-абрикосовом соусе – это очень необычное и очень пикантное блюдо. Смесь соевого соуса и абрикосового варенья, делает блюдо очень вкусным и аппетитным. Получается глазурь с очень интересным вкусом.

Соус дзадзики с винным уксусом — Рецепт

Время готовки: 10 мин.
Соус дзадзики с винным уксусом – это освежающий очень вкусный и ароматный холодный греческий соус-закуска , который можно легко приготовить с белым винным уксусом , хотя в оригинальном рецепте вместо...

Запеченный перец с томатной заправкой — Рецепт

Время готовки: 40 мин.
Запечённый перец с томатной заправкой — это очень лёгкий и вкусный летний ужин или гарнир к мясному блюду. Томатную заправку подаём на стол вместе с запечённым перцем.

Томатная подлива

Время готовки: 30 мин.
Томатная подлива домашнего приготовления – отличная замена магазинским соусам и кетчупам. По вкусу она не уступает им, но зато Вы точно знаете, что в ней нет консервантов и стабилизаторов. Такую...

Как приготовить сливочный соус — Рецепт

Время готовки: 10 мин.
Сливочный соус – очень вкусная, аппетитная и нежная на вкус заправка к разным блюдам. Таким соусом заправляют масло, макароны, картошку и большое количество горячих блюд. Как и следовало ожидать, существует...

Как приготовить майонез — Рецепт

Время готовки: 10 мин.
Майонез – это густой соус светлого цвета , который подходит комногим блюдом в качестве соуса или заправки для салатов . Майонез , просто не заменим на кухне . В наши дни , майонез продается в каждом магазине или в супермаркете...